Inhoudsopgave
Koolhydraten zijn suikers, vezels en zetmeel. In je darmen worden koolhydraten omgezet in glucose. Koolhydraten kunnen het beste gegeten worden door voedsel te halen waarvan je weet dat er ook andere goede voedingsstoffen in zitten. Goede voedingsmiddelen zijn volkoren producten, peulvruchten, groente en fruit. Producten met een hoog koolhydraat gehalte en weinig ander voedingsstoffen zoals snoep en fris kun je beter vermijden. Je hebt ook specifiek koolhydraatarm eten zoals brood. Koolhydraatarm eten is ideaal voor iedereen die gewicht wilt verliezen. Alle koolhydraten verhogen jouw bloedsuikergehalte, maar er is een verschil tussen snelle en langzame koolhydraten. Ze hebben beide een andere manier van werken.
Definitie van snelle koolhydraten
Snelle koolhydraten zijn koolhydraten die snel worden opgenomen in het bloed. Hierdoor zal je bloedsuiker pieken krijgen. Snelle koolhydraten zijn producten als: frisdrank, snoep, koek, gebak, ijs, honing, aardappels, witte rijst, witte pasta en witbrood. Snelle koolhydraten kunnen zorgen voor een energieboost van korte duur. Na het dalen van je bloedsuiker kan je je vermoeid voelen of minder geconcentreerd. Als je geregeld koolhydraatarm eten consumeert voorkom je zulke dips, je lichaam raakt gewend aan een laag gehalte aan koolhydraten.
Definitie van langzame koolhydraten
Langzame koolhydraten zijn beter dan snelle koolhydraten doordat langzame koolhydraten langzamer opgenomen worden in je bloed. Hierdoor stijgt je bloedsuiker rustiger waardoor je ook langer energie hebt. Langzame koolhydraten worden ook trager verteerd dan snelle koolhydraten. Dit komt doordat ze lange ketens hebben van moleculen. Je spijsvertering knipt deze moleculen als het ware op in kleinere stukken en uiteindelijk worden het losse glucose moleculen. Hoe langer deze ketens zijn hoe langer het lichaam nodig heeft om deze om te zetten in energie. Het voordeel hier is dat je lichaam deze energie geleidelijk vrij laat. Dit voorkomt hoge pieken in je bloedsuiker. Voedingsmiddelen met langzame koolhydraten bevatten veel vezels. Een paar voorbeelden hiervan zijn: zilvervliesrijst, volkoren pasta, volkoren brood, volkoren couscous, bulgur, haver, quinoa, groenten, fruit, peulvruchten, melk en yoghurt.
Koolhydraat arm dieet
Er bestaat ook een koolhydraatarm dieet waarbij je minder koolhydraten eet dan aanbevolen. Dit dieet kan met verschillende doelen gestart worden. Als je je bloedsuikerwaarden wilt verbeteren is dit een geschikt dieet. Ook wanneer u wilt afvallen kunt u dit dieet volgen. Je eet zo’n 100 koolhydraten per dag met dit dieet. U kunt nog een hoop eten tijdens dit dieet en er zijn genoeg recepten online te vinden. Kijk bijvoorbeeld eens op https://makkelijkafvallen.nl/.