Categorieën
Geen categorie

Definitie van een steakhouse

Een steakhouse zal voor sommige internationale reizigers onder ons wel bekend klinken. Steakhouses zijn namelijk overal in Amerika te vinden. Een steakhouse is een restaurant waar vooral steak en bief wordt geserveerd met andere bijgerechten. Lees verder om alles te weten te komen over wat een steakhouse precies is.

Geschiedenis

Eerst stonden steakhouses bekend als ‘chophouses’ in Londen rond het jaar 1690. Dit ontwikkelde zich langzaam door tot de restaurants die we nu kennen. In het midden van de negentiende eeuw werden deze restaurants ook erg populair in Amerika. Ze werden toen vooral gebruikt als restaurants waar u ‘gewoontjes’ kon eten zonder andere poespas. Het doel van steakhouses was echt het serveren goede kwaliteit bief en ander vlees. In New York werden deze restaurants erg populair, wat ze vandaag ook nog steeds zijn.

Verspreiding

Hedendaags telt de Verenigde Staten duizenden steakhouses. Dit geld ook voor vele landen in Europa. De Ieren en Engelsen houden bijvoorbeeld ook ontiegelijk veel van het bezoeken van dit soort vlees restaurants. In de Verenigde Staten heeft men veel verschillende soorten vlees restaurants. Zo ziet u steeds meer duurdere en ‘up-scale’ steakhouses in Amerika. In New-York ziet men ook dat er steeds meer belang is voor goede kwaliteit van het vlees en dat hier een duur prijskaartje aanhangt. Zo ziet men ook dat er steeds duurdere combinaties gemaakt worden met bief. Denk aan kaviaar samen met een ossenhaasje.

Ook ziet men dat ‘wagyu’ steeds populairder word in de vleesindustrie. Wagyu komt van een Japanse koe die op een specifieke manier gevoed wordt. Zo krijgen ze speciale granen die er voor zorgt dat het vlees van topkwaliteit blijft. Wagyu vlees is vooral erg mals en heeft een boter smaak. Het is wel een erg kostbaar proces om wagyu te maken, dus dit zal u bijna alleen maar kunnen vinden bij wat duurdere steakhouses.

Nederland

In Nederland zelf kennen we nu ook steeds meer vlees restaurants. Zo is een steakhouse in Rotterdam bezig om hun passie voor vlees met heel Nederland te delen. Het steakhouse in Rotterdam is dan ook van mening dat het steeds meer populair zal worden in Nederland. Mensen eten misschien wel wat minder vlees, maar dit betekent niet dat ze niks meer om een goed stuk kwaliteit bief geven. Mensen gaan juist veel vaker voor een goed stuk bief in plaats van een van de supermarkt. Dit betekent dat er juist erg veel mogelijkheden voor steakhouses zijn in Nederland tegenwoordig.

Categorieën
Eten & drinken

Definitie van verschillende Chinese gerechten

Heel fijn dat je weet wat je bij jouw favoriete Chinese restaurant kunt krijgen, maar hoe zit het met al die andere gerechten? Veel terugkerende woorden kun je gebruiken om er op zijn minst achter te komen wat voor een soort vlees in het gerecht zit. Dus nee, geen discussie en grapjes meer over het onbekende vlees en de afkomst ervan.. met deze basis uitleg ben jij een expert in eten bestellen!

De basis

Allereerst is het handig om te weten dat Chinese restaurants ook Indonesische woorden en gerechten gebruiken. Je eet dan ook vrijwel altijd bij een Chinees-Indonesisch restaurant, hoewel dit bijna nooit zo wordt aangeduid. Hiervan is Nasi, Mihoen, Bami, or rijst (Mi Fan) vaak de basis. Nasi is rijst in het Indonesisch. Hier horen voor onze beleving altijd bepaalde kruiden bij, terwijl Mi Fan meer voor rijst wordt gebruikt zoals wij die kennen. Gekookt uit een pan of rice cooker, als neutrale basis voor een gerecht. Bami is die soort Chinese spaghetti met slierten van deeg. Mihoen zijn hele dunne en doorzichtige rijstnoedels. Deze kunnen gebroken zijn of als lange slierten. Naast deze basis ingerdiënten heb je ook Pangsit. Dit is een lap deeg die gevouwen en gefrituurd kan worden zoals gebeurd met dumplings.

Vlees

Babi betekent varken(svlees). Zo is Babi Panggang geroosterd varkensvlees, waarbij panggang dus geroosterd is. Sieuw wil ook verwijzen naar varkensvlees, maar soms kunnen deze gerechten ook door ander vlees worden vervangen zoals kip.

Kai heeft te maken met kip. Kipstukjes, kipfilet, en meer. Ajam is ook kip, vooral bekend van de Saté Ajam.

Daging verwijst naar rund. Dit kun je in zowel saté vinden als in verschillende stoofpotjes.

Vis

Oedang/Udang gaat over garnalen. Sambal Oedang zit dan dus ook inderdaad garnaal in.

Yuh is gebakken forel, Yu is gebakken vis in het algemeen.

Vegetarisch en bijgerechten

Pisang ken je misschien wel van toen je wakker werd naar een avondje stappen met een bananensmaak in je mond. Teveel Pisang Ambon gehad? Pisang betekent dus banaan. Goreng betekent gebakken. Dus Pisang Goreng is gebakken banaan, en Nasi Goreng is gebakken nasi.

Atjar Tjampoer is een mengsel van groenten die in de azijn zijn ingelegd met kurkuma.

Tjaptjoi is ook een groentemengsel met bamboe, taugé, en paprika. Deze is vrijwel altijd vegetarisch maar soms wordt er iets van vissaus toegevoegd.

Foe-jong-hai is het grote ei gerecht met een zoet-zure saus of tomatensaus. Ook hiervoor geldt dat het vaak vegetarisch is, maar er soms ingrediënten zoals garnalen worden toegevoegd.

En zo ben je up-to-date van de belangrijkste en populairste gerechten! Ga je iets bestellen bij een Chinees restaurant in Limburg of ergens anders? Vraag ergens naar als je het niet zeker weet en bestel waar je zin in hebt nu je weet wat het is.