Categorie: Eten & drinken

Categorieën
Eten & drinken Gezondheid

Definitie van veganist

Veganisme is een levenswijze waarbij gestreefd wordt om dieren exploitatie compleet te vermijden. Dit op basis van etnische gronden, het gaat er niet alleen om dat er wreedheid tegen dieren gebruikt word, maar vooral dát er dieren gebruikt worden. Het maakt niet uit of dit nu voor eten, kleding of andere doeleinden is.

Veganisten vermijden dus producten en ook diensten waar dieren bij betrokken zijn. Dit zijn producten die afkomstig zijn van het lichaam van een dier of indirect geproduceerd zijn door een dier. Veganisme is een nobel streven, maar is beperkt door wat mogelijk is in de hedendaagse maatschappij. Het kan dus per persoon verschillen afhankelijk van ieders persoonlijke situatie. De veganist zal zichzelf in iedere situatie opnieuw moeten afvragen op welke manier ze diergebruik kan vermijden.

Een van de manieren om consumptie van dieren te vermijden is het volgen van een vegetarisch voedingsschema. Maar de meeste van dit soort schema’s zullen niet 100% aan de behoefte van de veganist in kwestie voldoen. Veganisten eten plantaardig voedsel, maar deze levensfilosofie omvat meer dan het simpelweg volgen van een vegetarisch voedingsschema met een plantaardig dieet. Een veganist consumeert namelijk ook geen plantaardige producten waarbij dieren gebruikt zijn. Denk hierbij aan producten die op dieren getest zijn, of geproduceerd zijn met dierlijke hulpstoffen. Veganisten eten uiteraard ook geen vlees, vis, zuivel, eieren, honing, gelatine, dierlijke e-nummers en andere producten waar dierlijke producten in verwerkt zitten.

Deze groene plantetende wereldverbeteraars trekken deze filosofie consequent door in hun leven. Ze dragen geen kleding die gemaakt is van dierenhuidjes zoals bont, leer, wol, dons, vilt, veren en zijde. Bij producten voor de uiterlijke verzorging letten veganisten erop dat deze geen dierlijke ingrediënten bevatten of getest zijn op dieren. Ook vermaak waar dieren een rol in spelen word sterk afgewezen. Dierentuin bezoeken zijn uit den boze en ook het berijden van dieren is not done. Dus wanneer je into bestiality bent word je hoogstwaarschijnlijk tot de brandstapel verbannen door de veganistische community. Huisdieren zijn ook een grote no no, dieren worden niet gehouden. Uitzonderingen zijn wanneer dit in het belang van het dier is, zoals de (tijdelijke) opvang van hulpbehoevende of asieldieren.
Kortom, veganisten maken geen gebruik van producten en diensten waarbij dieren voor gebruikt zijn. Gelukkig zijn er tegenwoordig veel alternatieven en is de trend dat het er steeds meer worden. Er is hoop in de toekomst voor onze viervoetige harige vriendjes!

Categorieën
Eten & drinken

Definitie van een frietje Tomotto

In Nederland is het al bekend dat veel verschillende soorten frietjes bestaan. Denk aan het frietje piccalilly, frietje oorlog of een frietje shoarma. Zo zijn er in verschillende provincies ook friet die specifiek daar vooral veel komen. Een voorbeeld hiervan is een friet zoervleisj wat vooral in Limburg wordt verkocht. Bij een friet zoervleisj wordt gebruik gemaakt van paardenvlees terwijl in de rest van Nederland een friet hachee wordt geserveerd met rundvlees. Veel mensen hebben dan ook nog nooit gehoord van een frietje Tomotto. Een frietje tomotto is een typisch Brabants gerecht. In veel frituren in Brabant zult u dit frietje tegenkomen. In deze blog gaan we je alles vertellen over het Brabantse gerecht.

De ingrediënten van een frietje Tomotto

Een frietje tomotto heeft vrijwel altijd een spicy touch. Een frietje tomotto kan op verschillende manieren gemaakt worden. Zo wordt er bijvoorbeeld in Eindhoven een frietje tomotto gemaakt met mayonaise, sambal en uitjes. In tegenstelling tot ’s-Hertogenbosch waar een frietje tomotto bestaat uit mayonaise, curry, ketchup, mosterd, uitjes en paprikapoeder. In sommige gevallen zoals in Oss wordt de paprikapoeder vervangen voor kerriepoeder. Er zijn dus verschillende soorten in de omloop. Van origine is een frietje tomotto een Bossch recept. Een origineel frietje tomotto hoort dus eigenlijk zoals al benoemd mayonaise, curry, ketchup, mosterd, uitjes en paprika poeder. Soms kunnen de ingrediënten nog wat afwisselen. Een frietje tomotto is in verschillende maten te verkrijgen. Zo kunt u een klein frietje tomotto bestellen, maar ook een middel of grote. Daarnaast kunt u in sommige frituren een supertje tomotto bestellen. Bij elke friet soort supertje krijgt u een middel grote bak friet met daarin een frikandel. Daarboven komt natuurlijk de saus die u erbij heeft bestelt. In dit geval zou dat dus tomotto saus zijn.

Waar is een frietje tomotto te verkrijgen?

Een frietje tomotto kunt u vrijwel alleen in Brabant halen. Buiten Brabant wordt het lastig om een friet tomotto te bestellen. Echter kunt u wel een beker tomotto saus bestellen. Met een beker saus kunt u thuis gemakkelijk genieten van een frietje tomotto. Gaat u eten bestellen Oss? Dan is de kans groot dat u een friet tomotto online kunt bestellen. Mocht u nou echt in Zuid-Limburg of Groningen wonen kunt u altijd een poging doen tot het maken van tomotto saus.

Categorieën
Eten & drinken

definitie van Michelinster

Wanneer je bij een restaurant gaat eten met een Michelinster, weet je zeker dat je een culinair hoogstandje kan verwachten. Een restaurant kan er een hebben, twee of zelfs drie. Maar waar komt het fenomeen van de Michelinster nou vandaan?

Veel mensen zien de Michelinster als de bijbel van het lekkere eten. De Michelinster is geïntroduceerd in 1900 door banden fabrikant ‘’Michelin’’. De oorspronkelijke bedoeling was om goede restaurants te beoordelen, zodat Franse automobilisten wisten wat de fatsoenlijke plekken waren om te eten en te slapen.

Drie Michelinsterren zijn lastig te bemachtigen. Wereldwijd zijn er ongeveer 100 restaurants die 3 sterren bezitten. Maar wat heeft een restaurant nou nodig om over z’n Michelinster te schikken? En wat is nou precies het verschil tussen een, twee of juist drie sterren?

Michelin heeft een aantal horeca- en hospitalityexperts die (anoniem) naar een restaurant gaan, hier hun avond invullen en betalen voor hun maaltijd en drankjes. Doordat dit anoniem gebeurd, is het personeel niet op de hoogte van de experts. Hierdoor kan er niet op voorbereid worden.

Er wordt gekeken naar de volgende 5 criteria:
– Kwaliteit van de gebruikte producten.
– De gebruikte kook- en smaak technieken.
– Het kenmerk van de chefs.
– Prijs / kwaliteit verhouding.
– De consistentie van de kwaliteit.

De betekenis van de sterren

– Eén ster: Keuken van hoge kwaliteit, een stop waard.
– Twee sterren: Uitstekende keuken, een omweg waard.
– Drie sterren: Uitzonderlijke keuken, een reisbestemming waard.

Een Michelinster is een echte presentatie voor een chef-kok, maar deze is toch echt bedoeld voor de consument.

In 1997 is ook de Bib Gourmand-oorkonde geïntroduceerd. Dit is wat minder bekend als de Michelinsterren, maar geldt als blijk voor goedkeuring voor ‘’vriendelijke etablissementen die goed eten serveren tegen een redelijke prijzen’’.

Dit betekent niet dat Michelin gerechten duur moeten zijn! In Singapore is het mogelijk om bij een eenvoudig restaurant rijst met kip te eten dat is gewaardeerd met een Michelinster. Reis je echter liever niet zo ver af voor een lekkere maaltijd, maar eet je liever in privé sferen? Dan is chef aan huis Groningen ook een goed alternatief!

Categorieën
Eten & drinken Gezondheid

Definitie van koolhydraten

Koolhydraten zijn suikers, vezels en zetmeel. In je darmen worden koolhydraten omgezet in glucose. Koolhydraten kunnen het beste gegeten worden door voedsel te halen waarvan je weet dat er ook andere goede voedingsstoffen in zitten. Goede voedingsmiddelen zijn volkoren producten, peulvruchten, groente en fruit. Producten met een hoog koolhydraat gehalte en weinig ander voedingsstoffen zoals snoep en fris kun je beter vermijden. Je hebt ook specifiek koolhydraatarm eten zoals brood. Koolhydraatarm eten is ideaal voor iedereen die gewicht wilt verliezen. Alle koolhydraten verhogen jouw bloedsuikergehalte, maar er is een verschil tussen snelle en langzame koolhydraten. Ze hebben beide een andere manier van werken.

Definitie van snelle koolhydraten

Snelle koolhydraten zijn koolhydraten die snel worden opgenomen in het bloed. Hierdoor zal je bloedsuiker pieken krijgen. Snelle koolhydraten zijn producten als: frisdrank, snoep, koek, gebak, ijs, honing, aardappels, witte rijst, witte pasta en witbrood. Snelle koolhydraten kunnen zorgen voor een energieboost van korte duur. Na het dalen van je bloedsuiker kan je je vermoeid voelen of minder geconcentreerd. Als je geregeld koolhydraatarm eten consumeert voorkom je zulke dips, je lichaam raakt gewend aan een laag gehalte aan koolhydraten.

Definitie van langzame koolhydraten

Langzame koolhydraten zijn beter dan snelle koolhydraten doordat langzame koolhydraten langzamer opgenomen worden in je bloed. Hierdoor stijgt je bloedsuiker rustiger waardoor je ook langer energie hebt. Langzame koolhydraten worden ook trager verteerd dan snelle koolhydraten. Dit komt doordat ze lange ketens hebben van moleculen. Je spijsvertering knipt deze moleculen als het ware op in kleinere stukken en uiteindelijk worden het losse glucose moleculen. Hoe langer deze ketens zijn hoe langer het lichaam nodig heeft om deze om te zetten in energie. Het voordeel hier is dat je lichaam deze energie geleidelijk vrij laat. Dit voorkomt hoge pieken in je bloedsuiker. Voedingsmiddelen met langzame koolhydraten bevatten veel vezels. Een paar voorbeelden hiervan zijn: zilvervliesrijst, volkoren pasta, volkoren brood, volkoren couscous, bulgur, haver, quinoa, groenten, fruit, peulvruchten, melk en yoghurt.

Koolhydraat arm dieet

Er bestaat ook een koolhydraatarm dieet waarbij je minder koolhydraten eet dan aanbevolen. Dit dieet kan met verschillende doelen gestart worden. Als je je bloedsuikerwaarden wilt verbeteren is dit een geschikt dieet. Ook wanneer u wilt afvallen kunt u dit dieet volgen. Je eet zo’n 100 koolhydraten per dag met dit dieet. U kunt nog een hoop eten tijdens dit dieet en er zijn genoeg recepten online te vinden. Kijk bijvoorbeeld eens op https://makkelijkafvallen.nl/.

Categorieën
Eten & drinken Gezondheid Uiterlijke verzorging

Definitie van voedingsschema

Om een betere balans te krijgen in je dagelijkse voeding is het aan te raden gebruik te maken van een voedingsschema. Wellicht heb je deze term wel eens eerder voorbij horen komen. Maar wat verstaan we hier nou eigenlijk onder? We leggen het stap voor stap aan je uit.  

Wanneer gebruik je een voedingsschema?

Er zijn verschillende persoonlijke doelen waarmee een voedingsschema goed kan dienen als ondersteunend middel. De meest voor de hand liggende is het verminderen van gewicht, verminderen van vet of het aannemen van een gezondere levensstijl. Een andere mogelijkheid die wellicht minder voor de hand liggend is, is het opbouwen van spiermassa. Dit komt voornamelijk voor in het sportsegment. Atleten of bodybuilders die massa willen krijgen dienen meer te eten dan hun dagelijkse hoeveelheid. Op die manier kan hun lichaam tijdens het sporten de extra verkregen voedingsstoffen omzetten in spieren.

Nu is het lastig om voor jezelf een voedingsschema te maken. Een ander kijkt natuurlijk toch anders na jouw eetpatroon en kan hierdoor sneller balans brengen. Een voedingsdeskundige of personal trainer zijn dan ook meestal de mensen die een voedingsschema op maat kunnen maken voor jou. Zij kennen jouw persoonlijke doelen, voorkeuren en je exacte lichaamsbeweging.

Aangezien het voor veel mensen toch een drempel is om hierheen te gaan wegens angst of wellicht te weinig is er ook de mogelijkheid om online een voedingsschema te ontvangen. Hier geef je de zaken in die voor jou belangrijk zijn en het systeem creëert jouw plan op maat.

Dat bespaart jou weer een aantal ritjes naar de sportschool.

De opbouw van een voedingsschema

Een volledig voedingsschema coacht jou om de juiste voeding op het juiste moment te eten. Per eetmoment wordt er aangegeven welke gerechten het beste geschikt zijn  voor jou. Hierbij is er dus rekening gehouden met jouw dagelijkse voeding inname en energieverbruik. Hier word de juiste balans in gemaakt.

Zo’n voedingsschema bestaat meestal niet alleen uit gerechten maar vaak ook uit persoonlijke tips. Hiermee kun je jouw levensstijl volledig aanpassen mocht dat nodig zijn. Denk bijvoorbeeld het overstappen van snacks naar fruit of van sappen naar water.

Voldoende afwisseling

Een voedingsschema kun je niet ongelimiteerd blijven gebruiken. Meestal wordt het aangeraden na 4 weken een nieuwe schema te gebruiken. Dit om je lichaam weer te kunnen verrassen met een nieuw eetpatroon. Op dit manier kunnen jouw doelen ook tijdig worden aangepast naar meer of minder calorie inname.

Categorieën
Eten & drinken Gezondheid

Definitie van Vinho Verde

De wijngaarden van de Vinho Verde DOC regio in het noordwesten van Portugal strekken zich uit over lange groene heuvels van het Costa Verde gebied. De wijn die uit deze streek komt heeft dezelfde naam gekregen, namelijk vinho verde. Letterlijk betekent dit groene wijn, mede doordat deze streek er helemaal groen uitziet.

Vinho Verde is meestal een witte, lichte wijn met een redelijke zuurgraad en een laag alcoholpercentage. Het klimaat waarin de vinho verde wijn wordt geproduceerd is koel met veel regenval. Door de vele regenval produceren de wijngaarden mooi volgroeide druiven.

De beste Vinho Verdes worden gemaakt van de laat geoogste Alvarinho druif. Deze wijnen zijn vol van smaak, smaken naar tropisch fruit en hebben een redelijke zuurgraad.

Vinho Verdes zijn jonge en snel drinkbare wijnen. Hoe verser de wijn is, hoe frisser deze zal smaken.

Portugese wijnen

Naast Vinho Verde wijnen staat Portugal ook bekend om andere wijnsoorten. Een van de bekendste wijnsoorten zijn de vinhos generosos. Generosos betekent genereus en daarmee bedoelen ze hier het alcoholpercentage van de wijn. Bekende wijnsoorten die met alcohol versterkt zijn, zijn Port en Madera.
Voor de meer gerijpte wijnen moet je de vinhos maduros kiezen. Dit zijn oudere wijnen die voor een bepaalde tijd zijn opgeslagen om extra smaak te verkrijgen. Deze wijnen zijn meer voor de genieter.

In Portugal is wijn trouwens meer dan alleen een drankje. Ná koffie is het de meest gedronken drank van Portugal. Veel gezinnen drinken dan ook elke dag een glas rode wijn (vinho tinto) tijdens de lunch. Volgens vele Portugezen helpt wijn om een goede gezondheid te behouden en om langer te blijven leven.

Andere Portugese fruitdranken

Naast wijn en port zijn er nog andere fruitdranken die zeer populair zijn in Portugal. Een van die dranken is Medronho. Deze drank wordt gemaakt van de gelijknamige vrucht. De medronho is een harde, stekelige vrucht die aan bomen groeit. Medronho heeft een alcoholpercentage van ongeveer 48%. Daarom wordt het vaak als aperitiefje gedronken bij de koffie. Daarnaast is er nog Ginjinha. Ginjinha wordt gemaakt van de morel vrucht, beter bekend als zure kers. Van deze kers wordt ook kriekbier gemaakt. Met een alcoholpercentage van 18% is het een stuk minder sterk dan medronho. Dit drankje wordt ook vaker als shotje gedronken.

Categorieën
Eten & drinken

Definitie van wijn

Wijn is per definitie druivensap dat door vergisting alcoholisch is geworden. Wijn is immens populair over de hele wereld en bestaat al vele jaren. Veel mensen kiezen om tijdens het eten een wijntje te pakken. Wijn val namelijk goed samen met vis en vlees. De wijn is complimenteert namelijk goed de smaken. Wijn is er in verschillende soorten smaken en kleuren. Zo heb je witte en rode wijn, en droge en zoete wijn. Wijnen komen van over de hele wereld. Veel mensen kiezen daarom ervoor om wijn te bestellen. Je kunt wijn bestellen bij verschillende websites. Zo kun je door wijn te bestellen veel verschillende soorten wijn proberen.

Onze invloed op wijn

Je rode en witte wijn. Deze wijnen verschillen ook weer in smaken. Zo kun je een droge wijn hebben maar ook een zoette wijn. Wijn kan verschillende smaken wanneer de druiven van 2 verschillende wijngaarden komen. Zelfs wanneer deze wijngaarden naast elkaar liggen. Ook kan wijn hetzelfde smaken terwijl de druiven uit een heel ander continent komen. Dat komt omdat wij invloed hebben op de smaak van de wijn. Wij kunnen namelijk het hele proces van druif tot wijn beïnvloeden. Dit wordt ook wel een cultuur product genoemd. Dat wel zeggen dat, ten opzichte van een natuur product, We zelf invloed hebben op het eindresultaat. Wijn was vroeger waarschijnlijk een natuur product maar tegenwoordig sturen we het meeste aan. De wijnmaker wilt namelijk controle hebben over het eindproduct en zal daarom van alles proberen om de wijn te beheersen.

Natuurlijke invloed op wijn

Tijdens het groeien van de druif heeft natuur veel invloed op de druif. Het klimaat is een grote factor. De warmte beïnvloed het rijpingsproces van de druif. Het moet dus niet te warm zijn anders rijpt de druif te snel. Een andere factor is de grond. De druif moet namelijk genoeg water en voeding uit de grond krijgen. Dit bepaald namelijk veel hoe de druif smaakt. Op deze manier krijg je dus dat wijn overal anders smaakt. Ook ontstaat zo het verschil tussen hele dure en goedkope wijnen.

Categorieën
Eten & drinken

Definitie van een koffiebonenmaler

Het zetten van de perfecte koffie is afhankelijk van verschillende factoren. Smaak van koffie wordt niet alleen beïnvloed door de kwaliteit van de koffiebonen of de koffiemachine. De maling van koffiebonen speelt namelijk ook een grote rol en de grofheid van deze maling is erg bepalend voor de smaak van de koffie. Hieronder leggen wij kort uit wat een koffiebonenmaler doet en waar je op moet letten.

Wat doet een koffiemolen?

Het gebruik van dit handige apparaat zorgt ervoor dat de bonen beter gemalen worden en daardoor een betere smaak uit je koffie komt. Goed malen van koffie kan een enorm verschil maken aan de smaak ervan en daarom kan een koffiemolen een enorm verschil maken. Kortom, een koffiemolen zorgt voor een betere smaak in je koffie en dit wordt gedaan door het malen van de koffiebonen.

Verschillende soorten koffiebonenmalers

Vroeger maakte men vooral gebruik van een handmolen om koffiebonen te malen. Deze molens zijn nog steeds verkrijgbaar en werken erg goed. Het enige nadeel hiervan is dat het veel tijd kost om de bonen te malen. Daardoor, is het niet praktisch om deze molen te gebruiken voor grotere porties. Professionals gebruiken daarom liever een elektrische koffiebonenmaler voor het malen van koffiebonen.

Wanneer maak je gebruik van een koffiemolen?

Een maler voor koffiebonen is lang niet in alle situaties nodig. Zo zal je er geen voordeel uit kunnen halen wanneer jij alleen maar koffie drinkt op basis van nespresso cups of senseo pads. Maak je geen gebruik van deze soort koffie en ben je niet altijd tevreden over de smaak? Dan kan een koffiebonenmaler een uitkomst bieden.

Categorieën
Eten & drinken

Definitie van Restoranto

We worden steeds meer bewust van het klimaat, honger en voedselverspilling in de wereld. In Nederland gooien we jaarlijks met ons allen nog steeds te veel voedsel weg. Niet alleen thuis, maar ook in supermarkten en restaurants gebeurt dit veel. Om dit te voorkomen moeten we als samenleving hier ons steentje aan bij dragen. Dit kan door minder voedsel in te kopen, etensresten te combineren om een maaltijd van te maken of wat er over is te doneren aan een voedselbank.

Voedselverspilling in restaurants

Restaurants kopen vaak grote hoeveelheden voedsel in. Maar wanneer er eens een avond minder gasten zijn, kan dit leiden tot het moeten weggooien van goed voedsel. Om dit tegen te gaan is er de website Restoranto. Restoranto werkt samen met restaurants in Nederland om alsnog de verspilling van dit voedsel tegen te gaan. Dit gebeurt door middel van korting te geven op de momenten dat het minder druk is. Ook kun je op de website van Restoranto makkelijk maaltijden bekijken, bestellen en betalen, zodat je bij aankomst in het restaurant nooit lang op je eten hoeft te wachten. De korting die je krijgt kan hoger zijn wanneer je ruim van tevoren besteld. Een algoritme bepaalt namelijk de prijs en korting per individueel gerecht plus hoe laat je hebt besteld.

Per bestelling, 1 donatie

Een ander bijkomend voordeel is dat wanneer jij een maaltijd besteld via Restoranto, deze dan een maaltijd doneert aan een kind in Oeganda. Zo help je bij iedere bestelling mee om ook ergens anders in de wereld mee te helpen aan het voedselprobleem. Het voedsel wordt in Oeganda ingekocht, zodat ook daar de lokale economie gesteund wordt.

Restaurant blogs

Op de Restoranto website vind je ook leuke en informatieve blogs over verschillende restaurants en lunchzaken in Rotterdam, Amsterdam, Utrecht, Den Haag en Haarlem. Er worden wekelijks nieuwe blogs op geplaats zodat de content fris en actueel blijft. Het streven is om in de toekomst meer plekken en restaurants in Nederland op de website toe te mogen voegen. Zo kunnen we uiteindelijk over in het land ervoor zorgen dat voedselverspilling tot het verleden behoort.

Categorieën
Eten & drinken Gezondheid

Definitie van ketose

De meeste mensen die je over ketose of een keto dieet hoort praten zijn de mensen die bezig zijn met afvallen. Een keto dieet wordt gezien als een snelle manier om af te vallen, maar heeft zeker ook nadelen. Uiteindelijk is een dieet afhankelijk van je persoonlijke voorkeur, maar je moet de risico’s en nadelen zeker altijd meenemen in je overweging. Waar de één zweert bij zijn fast burn extreme ervaringen, zal de ander liever gaan voor de langere (gezondere) termijn gaan en proberen sport met normaal eten te combineren.

Maar wat is ketose dan precies?

Ketose is eigenlijk een overlevingsmechanisme van je lichaam. Het gaat erom dat je te weinig koolhydraten binnenkrijgt, en dat je spijsvertering daarom aanspraak doet op je vetreserves. Dit klinkt omdat het dus letterlijk gaat over het kwijtraken van vet, iets waar veel mensen naar op zoek zijn. Echter ondervoed je jezelf in zekere zin dus ook, wat gevolgen heeft zoals (zware) vermoeidheid en hoofdpijn. Een ketogeen dieet vraagt je om veel vetten en eiwitten te eten. Dit is volle zuivel, dierlijke vetten door vlees, kaas, vette vis, en noten. Wat je niet eet is alles met koolhydraten zoals brood, pasta, rijst, aardappelen, en fruit. Ook andere vezelrijke producten zoals bonen en erwten of zoete aardappel moet je links laten liggen. Let dus ook op dat je last kunt krijgen van je darmen en bijvoorbeeld diarree krijgt.